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Recetas de Cocina Caseras.


Desayuno
Nombre Ingredientes Procedimiento Tiempo de cocción Tiempo de preparación Imagen
Chilaquiles
  • Tortillas
  • Aceite
  • 1 chile ancho
  • 2 o 3 jitomates
  • queso
  • cebolla picada
Se pone en una sartén algo de aceite y picar en pedacitos la tortilla para que se vaya friendo y mover para que se doren uniformemente. En una olla poner a cocer el chile ancho y los jitomates con un poco de agua, debe hervir como 5 minutos y después licuar con un poco de sal. Cuando ya están las tortillas doradas retirar el aceite excedente y vaciar el chile licuado pasándolo por un colador; cuando empieza a hervir, agregar el queso y la cebolla y apagar. También se puede acompañar con crema. 5minutos aproximadamente 15minutos aproximadamente
Atole de maíz
  • 100 grms. masa o harina de maíz
  • 1 1/2 litros de leche
  • 1 rajita de canela
  • azúcar al gusto
  • 1 litro de agua
Hierva la leche junto con la canela y al primer hervor agregue la harina de maíz o la masa previamente disuelta en un poco de agua, mueva constantemente, deje hervir por diez minutos y endulce al gusto 10 min. aprox. 20 min. aprox.
Comida
Nombre Ingredientes Procedimiento Tiempo de cocción Tiempo de preparación Imagen
Crepas
  • 1 1/2 taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 1/2 taza de harina integral o fina
  • 2 cucharadas de maizena sin sabor
  • 30 grms. de mantequilla derretida o aceite
  • 1/2 cucharadita de sal
Se licúa y si quedara muy espeso se le agrega una cuharada más de leche. Se pone a calentar un sartén, se engrasa y ahí se le pone una cucharada de las de cocina del atolito para formar una totilla delgadita. Una vez cocida por un lado, se voltea para que se cueza el otro lado. Una vez que están hechas las tortillitas se pueden rellenar con picadillo, de pollo, de pescado, de queso desmenuzado con rajas, de verduras, etc. Se les agrega queso, crema o una salsa y se pone a cocer en fuego bajo por 3 a 5 min. arpox. para que gratine el queso. También se pueden rellenar en dulce con leche nestlé, con fruta cocida, con cajeta, etc. 20 min. aprox 30 a 40 min. aprox.
Nombre Ingredientes Procedimiento Tiempo de cocción Tiempo de preparación Imagen
Camarones a la Diabla
  • 500 grms. camarones sin cabeza
  • 4 chiles guajillos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 barra de mantequilla
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de catsup
Se pelan los camarones. Se cocen los chiles guajillos y los ajos. Se fríen los camarones con la mantequilla unos dos minutos por un lado y otros 2 min. por el otro y se le agrega el chile guajillo y los ajos licuados con sal y colados. Agregar la catsup y apagar en cuanto hierva. 10 min. aprox. 25 min. o 35 min. aprox.
Cena
Nombre Ingredientes Procedimiento Tiempo de cocción Tiempo de preparación Imagen
Baguettes de carne asada
  • Pan de baguets
  • 1/2 kg. bistek para milanesa
  • Rebanadas de queso blanco o amarillo
  • Mayonesa o crema
  • Rebanadas de aguacate
  • aceite
En una sartén se pone a calentar, agregar aceite y los bistek con sal y pimenta al gusto ya que se fría de un lado voltear y una vez que esté asado, sacar y picar en una tabla. Abrir el baguet y ponerlo en una sartén a calentar, agregar mayonesa o crema y la carne picada. Poner las rebanadas de queso blanco o amarillo a fundir. Sacar el baguet y se puede acompañar con rebanadas de aguacate. 12 min. aprox. 20 min. aprox.
Hamburguesas
  • Pan para hamburguesas
  • 1/2 kg. de carne de res o de puerco
  • 1 huevo
  • 100 grms corn. flakes para empanizar
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1/2 jitomate rallado
  • Un poco de cilantro finamente picado
  • Un poco de sal
  • Rebanadas de queso blanco o amarillo
  • Aceite para freír
  • Mayonesa
En un recipiente poner la carne molida, el huevo, el pan molido, la sal, la cebolla picada, el jitomate rallado, el cilantro picado y la sal y amasar muy bien. En una cazuela poner aceite a calentar, ir haciendo tortitas con la carne y ponerlas a freír como 4o 5 min. de cada lado y cuando ya casi están del otro lado poner la rebanada de queso ya sea blanco o amarillo para que se funda. En otra cazuela calentar el pan, sacarlo y agregarle mayonesa o algún aderezo, poner la carne con el queso fundido. Se puede acompañar con rebanadas de jitomate, lechuga, aguacate y catsup. 10 min. aprox. 25 min. aprox.
Nombre Ingredientes Procedimiento Tiempo de cocción Tiempo de preparación Imagen
Postres
Nombre Ingredientes Procedimiento Tiempo de cocción Tiempo de preparación Imagen
Pan de zanahoria
  • 1 1/2 taza de aceite
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 1 1/2 taza de harina
  • 6 huevos
  • 1/2 cucharadita de royal
  • nuez, coco, pasas al gusto
  • 5 zanahorias ralladas
  • durazno o piña en trocitos
  • poquito carbonato
Se revuelve todo. Se pone a hornear a 220°C 30 a 40 min. aprox. o hasta que un palillo se introduzca al pan y salga limpio 1 hr. aprox
Flan de queso crema
  • 1/2 taza de azúcar
  • 90 g. o 1 paquete chico de queso crema
  • 1 taza de leche
  • 1 lata de leche condensada
  • 4 huevos
Vierta el zúcar en una flanera y caliéntela a fuego bajo hasta que se caramelice. Cubra bien con el caramelo las paredes del molde y deje enfriar. Mientras tanto, licúe el queso crema, la leche, la leche condensada y los huevos. Vierta el licuado en la flanera tape y cocine a Baño María durante 60 minutos, o hasta que al meter un palillo salga limpio. Deje enfriar y desmolde. 60 min. aprox 1 15 min. aprox.